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상한계란 구별 법 확실한정보 사실 저는 요식업에 종사하기도하고 잘못된 정보들이 인터넷상에 많아서 기번기회에 정리해보는 시간을 가졌습니다. 우리나라 사람들의 식탁에 빠질 수 없는게 김치, 김, 김치찌개, 된장찌개 등이 있다면 계란도 빠질수 없는 서민들의 상차림의 필수적인 식자재 이겠지요. 식품학적으로 봤을 때도 100%에 가까운 완전체 식품으로 건강하게 살고싶어하는 현대인들에게도 많은 관심과 친숙한 식품인데요. 이에 대해서 오늘은 요목조목 파헤쳐 보겠습니다. 사진과 같이 많은 계란중에 황글알(싱싱한계란)을 구별하는 방법에는 어떤 노하우들이 숨어있을까요? 직관적으로 우리가 달걀을 풀었을 때 노른자가 봉긋 솟아있고 흰자도 옆으로 많이 퍼지지 않는것이 직관적으로 가장 쉽게 구분하는 방법입니다. 신선란은 알끈이 ..